Términos y definiciones Los siguientes términos y definiciones, tal como se definen en GB/T 1354, GB/T 26631 y LS/T 3247, se aplican a este documento. 3.1 Arroz fragante de grano Jingchu: grano y aceite Jingchu: arroz aromático molido Arroz producido en la provincia de Hubei y procesado con aroma natural Jingchu que cumple con los requisitos de este documento. 3.2 Tipo de fragancia Jingchu El arroz producido en la provincia de Hubei tiene un tipo de fragancia único durante todo el período de crecimiento y después de ser procesado para obtener arroz. T/HBLS0007—2023 3. 2 3 Valor del olor del arroz Puntuación del olor del arroz cocido El valor de la puntuación del olor del arroz preparado a partir de la muestra en condiciones específicas. 3.4 Período de mejor degustación Período de mejor apreciación: Período durante el cual la apariencia, el color, el olor, el gusto, el sabor y otras cualidades del producto permanecen óptimos en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. 4 Requisitos de calidad 4.1 Requisitos de materias primas y auxiliares 4.1.1 Arroz: debe cumplir con las regulaciones de GB 1350 y GB/T 17891. 4.1.2 Agua de procesamiento: debe cumplir con las regulaciones de GB5749. 4.2 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. La tabla 1, la tiza, el valor de la puntuación de sabor y el valor del olor del arroz son los indicadores para determinar el grado. Tabla 2 8575 Valor de olor del arroz a/min≥1815 Contenido de grano imperfecto/%≤1,03,0 Tasa de mezcla/%≤01,0 Contenido total de arroz partido/ %≤15,0 Entre ellos: contenido de arroz partido/%≤1,0 contenido de amilosa/%13,0~22,0 contenido de humedad/%≤14,5 contenido de impurezas/%≤0,1 El contenido de arroz de grano amarillo/%≤0,3 a excede el período de mejor sabor, este indicador no es requerido. 4.4 Índice de seguridad El índice de seguridad (PN) y los requisitos de los elementos de prueba para micotoxinas, contaminantes y residuos de pesticidas deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 3. Tabla 3 Plomo, cadmio, mercurio total, arsénico inorgánico, cromo, benzo[a]pireno T/HBLS 0007-2023 Tabla 3 Índice de seguridad y requisitos de los elementos de prueba (continuación 3) Proyecto Indicador Elemento de prueba a Residuos de pesticidas PN≤0,7 Bensulfurón-metilo, pretilaclor, propanil, butaclor, carbendazim, fluoramida, pirimidinato-metilo, quinalfos, malatión, fenitrotión, clorpirifos-metilo, aldrín, DDT, dieldrín, 666, heptacloro, clorpirifos-metilo, Daofengsan, clorpirifos, clordano, isoprocarb, clorpirifosina, triazofos, triazofos Cuando sea necesario, los elementos de prueba para fenfosato, cipermetrina, deltametrina, carbarilo, procloraz, epoconazol, clorantraniliprol y abamectina a se pueden aumentar o disminuir según la situación real. 4.5 Para el contenido neto, consulte las "Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Mercancías Envasadas Cuantitativas". 4.6 Requisitos de información de trazabilidad: Se debe proporcionar información de trazabilidad de la calidad del producto para lograr la trazabilidad de la calidad del producto. Consulte el Apéndice A para requisitos específicos. 5 Métodos de inspección 5.1 Inspección de la relación de aspecto: realice de acuerdo con el método especificado en LS/T 6116. 5.2 Prueba de color y olor: Realice de acuerdo con los métodos especificados en GB/T 5492. La prueba de olor debe utilizar la muestra de referencia especificada en el Apéndice B. 5.3 Inspección de la precisión del mecanizado: realice de acuerdo con el método especificado en GB/T 5502. 5.4 Prueba de tiza: Realice según el método especificado en el Apéndice A de GB/T 1354. 5.5 Inspección del valor de la puntuación de cata: realizada de acuerdo con el método especificado en GB/T 15682 para pruebas de instrumentos, consulte el Apéndice B o el Apéndice C LS/T 3247, entre los cuales GB/T 15682 ; para el derecho de arbitraje. 5.6 Inspección del valor del olor del arroz: llevar a cabo de acuerdo con el método especificado en GB/T 15682 Califique de acuerdo con las reglas de puntuación de olores del GB/T 15682 Apéndice B según el olor de cada evaluador. Los resultados de la puntuación se promedian, los valores de puntuación de los evaluadores individuales con mayores errores de evaluación (el valor absoluto excede la puntuación promedio en 2 puntos o más) se descartan y se vuelve a calcular el promedio. 5.7 Inspección del contenido de impurezas y granos imperfectos: realizada de acuerdo con los métodos especificados en GB/T5494. 5.8 Inspección de la tasa de mezcla: Realice de acuerdo con el método especificado en GB/T 5493. 5.9 Inspección del contenido de arroz partido: Realice de acuerdo con el método especificado en GB/T 5503. 5.10 Inspección del contenido de amilosa: realice de acuerdo con el método especificado en GB/T 15683. 5.11 Inspección del contenido de humedad: realice de acuerdo con el método especificado en GB 5009.3 o GB/T 5497. 5.12 Inspección del contenido de arroz de grano amarillo: llevar a cabo de acuerdo con el método especificado en GB/T 5496 o GB/T 35881. 5.13 Inspección del índice de seguridad: Realizar de acuerdo con el método especificado en LS/T 3247. 5.14 Inspección de contenido neto: Realizar según el método especificado en JJF 1070.3. 6 Reglas de inspección 6.1 El corte y división de muestras se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB/T 5491. 6.2 Las reglas generales se implementarán de acuerdo con las disposiciones de GB/T 5490. 6.3 Inspección de fábrica T/HBLS 0007-2023 Los elementos de inspección de fábrica son el contenido de arroz partido y el contenido de arroz partido pequeño y mediano, la precisión del procesamiento, el contenido de grano imperfecto, el contenido de humedad, el contenido de impurezas, el contenido de arroz de grano 4 amarillo, la tasa de mezcla y color, olor. 6.4 El lote de inspección se refiere al mismo producto elaborado con las mismas materias primas, el mismo proceso, el mismo equipo y el mismo turno. 6.5 La inspección de tipo se realizará de acuerdo con lo dispuesto en el Capítulo 4. La inspección de tipo se realizará en cualquiera de las siguientes situaciones: a) Se ponen en producción nuevos productos; b) Después de que los productos se ponen en producción, cuando Hay cambios importantes en las materias primas, procesos y equipos, que pueden afectar el rendimiento del producto; c) El producto ha estado suspendido durante más de un año y se reanuda la producción; d) Los resultados de la inspección de fábrica son significativamente diferentes de los último tipo de inspección; e) Las autoridades reguladoras nacionales pertinentes establecen requisitos de inspección. 6.6 Reglas de evaluación Si uno de los indicadores de calificación no cumple con los requisitos de calidad de ese nivel, será degradado al siguiente nivel; si es inferior al indicador del nivel más bajo, se juzgará como un producto que no cumple. cumplir con este documento. Si uno o más de los otros indicadores no cumplen con los requisitos, se considerará que el producto no cumple con este documento. 7 Identificación de la etiqueta 7.1 El nombre y el grado del producto deben marcarse de acuerdo con el nombre y el grado especificados en este documento. La etiqueta debe estar marcada con la puntuación de cata del producto, el período de mejor sabor, el nombre de la variedad de la materia prima, el origen de la materia prima, Año de cosecha de materia prima, fecha de molienda de arroz, etc. 7.2 Marcar el código QR, que incluye los resultados de la inspección de los indicadores correspondientes de 4.2, 4.3 y 4.4 y la información de trazabilidad de 4.5. 8 Embalaje, almacenamiento, transporte, ventas y vida útil 8.1 El embalaje debe cumplir con las regulaciones de GB/T 17109. 8.2 El almacenamiento se realizará de acuerdo con las disposiciones del GB/T 29890. 8.3 El transporte no debe mezclarse con mercancías tóxicas, olorosas, corrosivas y otras mercancías contaminantes. Durante el transporte, debe manipularse con cuidado y protegerse de la luz solar, la lluvia y las heladas. 8.4 El área de venta de productos de venta debe mantenerse seca y limpia, y no debe almacenarse junto con artículos tóxicos u olorosos. No se puede desembalar para la venta al por menor. 8.5 Vida útil Siempre que se cumplan las condiciones anteriores de embalaje, almacenamiento, transporte y venta, la vida útil no debe ser inferior a 3 meses. AAT/HBLS0007-2023 5 ApéndiceUn nombre. Lugar de origen: xx provincia, xx ciudad, xx condado, xx municipio o xx finca. Época de cosecha: xxxx, año, xx, mes. Registro de uso de fertilizantes y pesticidas mu. Método de secado Secado o secado (incluido el método de secado). Método de almacenamiento xx Tipo de almacén, condiciones de almacenamiento (temperatura normal, temperatura baja, temperatura casi baja). Dirección de almacenamientoxxDepósito de granosxxalmacén. Registros de prevención y control de insectos y moho: Fumigación o control de insectos mediante el método xx en el xxmesxxañoxxmes. Capacidad de almacenamientoxxtoneladas. Información de producción fecha de molienda de arroz xxxx año xx mes xx día. Tecnología de procesamiento xx Rodillo de arena xx Rodillo de hierro xx Pulido xx Medidor de cepillado. Cantidad de procesamiento xx toneladas. Método de almacenamiento de información de almacenamiento y transporte: temperatura normal o baja temperatura o casi baja. Dirección de almacenamientoxxEmpresaxxAlmacén. Modo de transporte Ferrocarril o carretera, temperatura normal o cadena de frío. Empresa transportistaxxCompañía. Otra información (opcional) Refleja el método de cultivo del arroz crudo, certificación de calidad y otra información relevante, como: rico en selenio, certificación orgánica obtenida, verde, etc. T/HBLS0007—2023 6 B BApéndice B (Normativo) Muestra de referencia para la evaluación de olores B.1 Alcance Esta muestra de referencia se utiliza para la evaluación del tipo de aroma del "Arroz fragante de grano y aceite Jingchu". B.2 Preparación de B.2.1 Materias primas: Arroz con aroma natural producido en la provincia de Hubei, las principales variedades son: Exiang No. 2, Huaxia Xiangsi, Meiyangzhan, Yuandao 19, etc. B.2.2 Son evaluadores de sabor aquellos que han obtenido el certificado de calificación de evaluador de calidad del sabor del arroz emitido por instituciones profesionales y técnicas nacionales y provinciales. B.2.3Evaluar las materias primas para eliminar impurezas y luego mezclarlas y procesarlas para obtener arroz finamente molido (muestra estándar de control). Al menos cinco catadores evaluarán el olor de las variedades de arroz seleccionadas de acuerdo con el método especificado en GB/T5492, y la muestra de referencia del aroma Jingchu se seleccionará después de la aprobación unánime. B.2.4 Las especificaciones de embalaje adoptan embalaje al vacío, 50 g/bolsa. B.3 El almacenamiento y uso debe almacenarse en un ambiente oscuro y refrigerado. El período de almacenamiento es de 1 año. Antes de su uso, la temperatura debe equilibrarse a la temperatura ambiente. No reutilizar después de abrir.
T/HBLS 0007-2023 Historia
2023T/HBLS 0007-2023 Jingchu Grano y aceite - Arroz aromático molido