El método de espectrometría de masas líquidas se utiliza para detectar componentes derivados de la piel de burro en productos de gelatina de piel de burro, y se logra la detección cuantitativa de componentes derivados de la piel de burro y componentes falsificados comunes a nivel molecular de proteínas y péptidos para cubrir la adulteración del burro. -ocultar la gelatina en el mercado en la mayor medida posible.