La proteína de la leche en polvo se hidroliza con ácido clorhídrico en aminoácidos libres y, tras la derivatización con 2,4-dinitroclorobenceno, se separa con una columna cromatográfica C18, se detecta con un detector UV y se cuantifica mediante un método estándar externo.
T/CHBAS 14-2021 Historia
2021T/CHBAS 14-2021 Determinación del contenido de aminoácidos en leche en polvo Cromatografía líquida de alta resolución