UNI EN 16282-4:2017 Equipamiento para cocinas comerciales - Componentes para ventilación en cocinas comerciales - Parte 4: Entradas y salidas de aire; requisitos de diseño y seguridad
La norma especifica los requisitos para el diseño, construcción y gestión de los componentes de entrada y salida de aire, incluidas las características técnicas de seguridad, ergonomía y higiene. Esta norma europea es Aplicable a sistemas de ventilación en cocinas comerciales, áreas asociadas y otras instalaciones comerciales de procesamiento de alimentos. Las cocinas y áreas asociadas son salas especiales donde se preparan las comidas, donde se lavan los platos y el equipo, donde se almacenan los alimentos y áreas de desperdicio de alimentos. Esta norma europea es aplicable a los sistemas de ventilación excepto los utilizados en cocinas domésticas. También se especifica un método de verificación para cada requisito. A menos que se especifique lo contrario, los requisitos de esta norma se verificarán mediante inspección y/o medición.
UNI EN 16282-4:2017 Historia
2017UNI EN 16282-4:2017 Equipamiento para cocinas comerciales - Componentes para ventilación en cocinas comerciales - Parte 4: Entradas y salidas de aire; requisitos de diseño y seguridad