Este documento describe los métodos de prueba para determinar la migración de sustancias de materiales y artículos en contacto con alimentos, específicamente en el caso de plásticos. El enfoque se centra en la migración que ocurre cuando estos materiales están completamente sumergidos en aceite de oliva. El documento establece procedimientos detallados para la preparación de las muestras, las condiciones de los ensayos, las mediciones y el análisis de los resultados. Se incluyen instrucciones sobre la selección de los equipos y los métodos analíticos adecuados para garantizar la precisión y la fiabilidad de los datos obtenidos. Además, se describe cómo se deben manejar las muestras durante el proceso de ensayo y cómo se deben reportar los resultados. El documento proporciona una base técnica para la evaluación de la seguridad de los materiales plásticos utilizados en contacto con alimentos, siguiendo un enfoque basado en la normativa vigente en el momento de su publicación.
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