Este documento estipula los términos y definiciones de las herramientas de procesamiento de cantinas y la gestión de etiquetas de equipos, la clasificación de etiquetas, el etiquetado de piezas y la configuración de áreas funcionales. Este documento se aplica a los requisitos reglamentarios para la gestión del etiquetado de herramientas y equipos de procesamiento relacionados con alimentos utilizados en comedores.
T/DGAS 014-2020 Historia
2020T/DGAS 014-2020 Especificaciones de gestión de identificación de utensilios y equipos de procesamiento de cantinas.