BS EN ISO 17678:2019 Cambios rastreados. Leche y productos lácteos. Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos. normas y especificaciones

Alcance: ¿De qué trata la norma ISO 17678: Determinación de la pureza de la grasa láctea en la leche y los productos lácteos? ISO 17678 analiza la leche y los productos lácteos. ISO 17678 es una norma internacional sobre la determinación de la pureza de la grasa láctea en la leche y los productos lácteos para clasificar la leche para la preparación de derivados. La norma ISO 17678 especifica un método de referencia para la determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos. El método especificado por la norma ISO 17678 se aplica a la leche a granel o a los productos elaborados con ella, independientemente de la variación en las prácticas de alimentación comunes, la raza o las condiciones de lactancia. En particular, el método se aplica a la grasa extraída de productos lácteos que supuestamente contienen grasa láctea pura con una composición inalterada, como mantequilla, nata, leche y leche en polvo. Nota 1: Debido a que puede producirse un resultado falso positivo, el método especificado en la norma ISO 17678 no se aplica a la grasa láctea relacionada con estas circunstancias: Obtenido de leche bovina distinta de la leche de vaca Obtenido de vacas individuales Obtenido de vacas cuya dieta contenía un contenido particularmente alto proporción de aceites vegetales como colza, algodón, palma, etc. Obtenidos de vacas que sufren una grave desnutrición (fuerte déficit energético)

BS EN ISO 17678:2019 Historia

2019 BS EN ISO 17678:2019 Cambios rastreados. Leche y productos lácteos. Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos.
2010 BS EN ISO 17678:2010 Leche y productos lácteos: Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis cromatográfico de gases de triglicéridos (Método de referencia)