T/ZHDZ 002-2022
Reglamentos técnicos de cosecha, almacenamiento, embalaje, transporte y venta de Zhanhua Dongzao (Versión en inglés)

Estándar No.

T/ZHDZ 002-2022

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2022

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/ZHDZ 002-2022

Alcance

3.1 Cosecha La época de cosecha es desde principios hasta mediados de octubre, cuando las fechas de invierno están frescas y maduras. La calidad de la fruta alcanza el nivel 2 o superior según los requisitos de GB/T18846. Coseche por la mañana y por la tarde en días soleados. días y después de que se haya secado el rocío. Recogido a mano, se conservan los tallos del fruto. Después de la cosecha, los dátiles de invierno deben colocarse en un lugar fresco, almacenarse y enfriarse previamente lo antes posible. El embalaje para el transporte poscosecha debe utilizar cajas de plástico para evitar daños mecánicos durante la cosecha y el transporte. 3.2 Requisitos de calidad La calidad de Zhanhuadongzao cumple con los requisitos de GB/T 18846. Los indicadores de salud cumplen con las regulaciones pertinentes de GB 2762 y GB 2763. 4 Preparación previa al almacenamiento, procesamiento poscosecha y almacenamiento 4.1 Preparación del almacén Antes del almacenamiento, el lugar de almacenamiento y los utensilios (como cajas de almacenamiento, paletas, etc.) deben limpiarse (limpiarse), desinfectarse y ventilarse a fondo. Revisar todos los equipos. Encienda la máquina para que se enfríe 2 o 3 días antes del almacenamiento, de modo que la temperatura de almacenamiento baje a aproximadamente -1°C. 4.2Selección y Limpieza 4.2.1Selección Antes del almacenamiento, se eliminan los frutos con daños mecánicos, enfermedades, plagas de insectos y deformidades. La selección debe realizarse en un lugar fresco y ventilado, y el personal debe usar guantes para evitar lesiones por contacto. Clasificar el almacenamiento según la calidad y madurez del fruto (área coloreada). 4.2.2 Limpieza y desinfección Las azufaifas de invierno almacenadas durante un período prolongado deben limpiarse y desinfectarse con desinfectantes que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria. Los dátiles de invierno lavados deben almacenarse lo antes posible. 4.3 Preenfriamiento y almacenamiento La azufaifa de invierno cosechada debe completar el procesamiento poscosecha el mismo día y almacenarse para refrigeración y preenfriamiento. La temperatura de preenfriamiento es de 0 ℃ ~ 2 ℃, y la temperatura de preenfriamiento es de 0 ℃ ~ 2 ℃. La temperatura de enfriamiento es hasta que la temperatura de la fruta se acerca a la temperatura de almacenamiento. Durante el preenfriamiento, evite que el viento frío vuele directamente los frutos superiores. Si no hay un almacén de preenfriamiento, controlar el volumen de almacenamiento diario a aproximadamente el 20% de la capacidad de almacenamiento de un solo almacén y reducir la temperatura de la fruta a la temperatura de almacenamiento dentro de 3 a 5 días. Las azufaifas de invierno cosechadas el mismo día deben enfriarse previamente o almacenarse el mismo día. 4.4 La dirección y disposición de las pilas de apilamiento deben ser consistentes con la dirección de circulación del aire en el almacén, y se debe agregar una almohadilla de 10 cm ~ 20 cm (como paletas, etc.) en la parte inferior. de las pilas. Debe haber un espacio de 40 cm a 60 cm entre las pilas y entre las pilas y las paredes, y la altura de la pila debe ser al menos 60 cm más baja que la salida de aire frío del evaporador. Cubra el área cerca del evaporador y la salida de aire frío para evitar la congelación. Cada pila está marcada con la variedad, origen, tiempo de recolección y almacenamiento, calidad de la fruta, etc. 5 Condiciones y métodos de almacenamiento 5.1 Condiciones de almacenamiento 5.1.1 Temperatura La temperatura de almacenamiento de la azufaifa de invierno Zhanhua debe ser de -2 ℃ ~ -1 ℃. 5.1.2 Humedad La humedad debe ser del 90% al 95%. 5.1.3 El componente gaseoso de oxígeno debe ser del 3 % al 5 % y el dióxido de carbono debe ser inferior al 2 %. 5.2 Método de almacenamiento: Refrigerados o refrigerados y envasados en bolsas de plástico perforadas son adecuados para almacenamiento a corto plazo. La refrigeración de envases con película microporosa (almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada) es adecuada para el almacenamiento a medio plazo. El almacenamiento en atmósfera controlada o el almacenamiento en atmósfera controlada en tiendas de plástico son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. 6. Período de almacenamiento: la azufaifa de invierno de Zhanhua se puede almacenar durante 20 días a 30 días a corto plazo, 30 días a 60 días a mediano plazo y 60 días a 90 días a largo plazo. 7 Salida, embalaje y transporte 7.1 La azufaifa de invierno Zhanhua de salida básicamente debe mantener su sabor y frescura inherentes, y no debe haber pérdida obvia de agua (contracción), fermentación, oscurecimiento, etc. de la fruta. Al salir del almacén, evitar diferencias excesivas de temperatura entre el interior y el exterior del almacén. Cuando la temperatura exterior supera los 20°C, después de salir del almacén, los productos se calientan hasta una temperatura ambiente de 10°C a 15°C durante 12 horas antes de su clasificación y envasado. 7.2 Clasificación y envasado Después de salir del almacén y antes de la venta, se puede realizar la clasificación y envasado según los requisitos de calidad necesarios para eliminar los frutos blandos y podridos. Los materiales de embalaje deben ser transpirables para evitar que la fruta pierda agua. 7.3Los dátiles de invierno de Zhanhua transportados y vendidos a distancias medias y largas (más de 500 km) deben transportarse en camiones aislados, camiones frigoríficos o contenedores refrigerados, y la temperatura de transporte es de aproximadamente 0 ℃. No es necesario templar las fechas de invierno de Zhanhua transportadas a baja temperatura al salir del almacén. Se debe evitar apretar durante el transporte y el tiempo de transporte en tránsito no debe exceder las 48 horas. 8 Las azufaifas de invierno se venden utilizando materiales no tóxicos e inofensivos para el embalaje. La clasificación de grados y los requisitos de calidad del proceso de venta de azufaifas de invierno cumplen con las normas pertinentes. regulaciones de GB/T18846, y no se permite su venta, etc. fruta externa. El sitio de venta de azufaifo de invierno debe ser limpio, higiénico y ventilado. Está prohibido mezclarlo con artículos tóxicos u olorosos y evitar la luz solar directa y la lluvia. El nombre, grado y origen del producto debe estar marcado en el exterior del lugar de venta de azufaifo de invierno. embalaje de azufaifa.

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• 2022 T/ZHDZ 002-2022 Reglamentos técnicos de cosecha, almacenamiento, embalaje, transporte y venta de Zhanhua Dongzao