GB/T 16860-1997 (Versión en inglés)

Estándar No.: GB/T 16860-1997
Idiomas: Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación: 1997
Organización: General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Ultima versión: GB/T 16860-1997

Alcance: Esta norma especifica el método para establecer el perfil de textura de un producto. Esta norma se aplica a productos alimentarios (sólidos, semisólidos, líquidos) o no alimentarios como los cosméticos, y es especialmente aplicable a los alimentos sólidos. Esta norma internacional aborda las diferentes etapas en el proceso de establecer una combinación de características texturales para describir un producto. Este estándar se puede utilizar para: 　——Seleccionar y capacitar a los revisores; 　——Utilizar la definición de las características de textura del producto y técnicas de evaluación para posicionar a los revisores; 　——Describir las características de textura de los productos y establecer un perfil estándar de productos para distinguir productos futuros. Cualquier cambio; 　——Mejorar productos antiguos y desarrollar nuevos productos; 　——Estudiar diversos factores que pueden afectar las características de textura del producto, tales como: tiempo, temperatura, ingredientes, empaque, vida útil, condiciones de almacenamiento, etc. influyen en las características de textura del producto. -- Comparar similitudes para determinar la textura y otras propiedades y fortalezas. -- Correlación de medidas sensoriales, instrumentales y/o físicas.

GB/T 16860-1997 Historia