ISO 5530-2:1997
Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo

Estándar No.

ISO 5530-2:1997

Fecha de publicación

1997

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Estado

Remplazado por

ISO 5530-2:2012

Ultima versión

ISO 5530-2:2020

Alcance

Esta parte de la Norma ISO 5530 especifica un método, utilizando un extensógrafo, para la determinación de las propiedades reológicas de una masa de harina de trigo en una prueba de extensión. La curva de carga-extensión registrada se utiliza para evaluar la calidad general de la harina y su respuesta a los agentes mejoradores. El método es aplicable a la harina de trigo (Triticum aestivum L).

ISO 5530-2:1997 Historia

• 2020 ISO 5530-2:2020 Harina de trigo. Características físicas de las masas. Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo.
• 2012 ISO 5530-2:2012 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo
• 1997 ISO 5530-2:1997 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 2: Determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo
• 1988 ISO 5530-2:1988 Harina de trigo; Características físicas de las masas parte 2: determinación de las propiedades reológicas mediante extensógrafo.