Esta norma define un método de referencia para la determinación del contenido de sal en la mantequilla. La prueba se aplica a productos lácteos grasos destinados al consumo humano, proporcionando procedimientos detallados para el muestreo, la preparación de la muestra y el análisis químico subsiguiente. El enfoque descrito garantiza que los resultados obtenidos sean precisos y reproducibles, facilitando así el control de calidad en la industria de alimentos. El procedimiento se basa en principios analíticos establecidos que permiten cuantificar la cantidad de cloruro de sodio presente en la grasa láctea. Los equipos de laboratorio necesarios se especifican con rigor, asegurando que las mediciones se realicen bajo condiciones estandarizadas. Este enfoque metodológico ha sido utilizado ampliamente en el sector para verificar la conformidad de los productos con las especificaciones comerciales y regulatorias. La implementación de este protocolo ayuda a mantener la consistencia en las propiedades sensoriales y nutricionales de la mantequilla comercializada a nivel internacional.
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