Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de los alimentos infantiles a base de leche. El método es aplicable a alimentos infantiles a base de leche líquida, concentrada y en polvo que no contengan, o no superen, una fracción en masa del 5 % (materia seca) de almidón o dextrina, o vegetales, frutas, carne, etc. NOTA 1 Malto- Las dextrinas sin masa molecular más alta, que a menudo están presentes en los alimentos infantiles, no alteran la extracción de Rose-Gottlieb incluso cuando están presentes en altas concentraciones. El método no es aplicable a productos que no se disuelven completamente en amoníaco debido a la presencia de más de un pequeño porcentaje de almidón o dextrina, o a la presencia de grumos duros. El método tampoco es aplicable a productos que contengan ácidos grasos libres en cantidades significativas. Los resultados obtenidos para estos productos serán demasiado bajos. NOTA 2 Para tales productos, se debe recurrir a un método que utilice el principio de Weibull-Bemtrop (ver ISO 8262-1).
ISO 8381:2000 Historia
2008ISO 8381:2008 Alimentos infantiles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
2000ISO 8381:2000 Alimentos infantiles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
1987ISO 8381:1987 Alimentos infantiles a base de leche; Determinación del contenido de grasa; Método gravimétrico de Rose-Gottlieb (Método de referencia)