Es aplicable a la leche líquida, entera o parcialmente desnatada, cruda o pasteurizada. El método especificado se basa en la separación de la grasa de la leche en un butirómetro mediante centrifugación después de haber disuelto la proteína con ácido sulfúrico. El procedimiento para comprobar la capacidad de la pipeta de leche se describe en un anexo.
ISO 2446:1976 Historia
2008ISO 2446:2008 Leche - Determinación del contenido de grasa
1976ISO 2446:1976 Leche; Determinación del contenido de grasa (método de rutina)