ISO 2918:1975
Carne y productos cárnicos; Determinación del contenido de nitrito (método de referencia)

Estándar No.

ISO 2918:1975

Fecha de publicación

1975

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 2918:1975

Alcance

El método consiste en extraer una porción de prueba con agua caliente, precipitar la proteína y filtrar. En presencia de nitritos, formación de un complejo de color rojo mediante la adición de sulfanilamida y clorhidrato de naftiletilendiamina y medición fotométrica a una longitud de onda de 538 nm.

ISO 2918:1975 Historia

• 1975 ISO 2918:1975 Carne y productos cárnicos; Determinación del contenido de nitrito (método de referencia)