Este método de prueba cubre el consumo de energía y el rendimiento de cocción de cocinas de pasta de piso y de encimera. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un cocedor de pasta y comprender su consumo de energía y su capacidad de producción. Este método de prueba es aplicable a unidades eléctricas y de gas modelo piso y mostrador con 1000 a 4000 pulgadas. capacidad de cocción. La capacidad de cocción es una medida del volumen de cocción disponible. La profundidad de la capacidad de cocción se mide desde los elementos calefactores o la superficie de transferencia de calor, o ambos, hasta la línea de llenado de agua. El ancho se mide desde el borde interior de la cuba de cocción. La longitud se mide desde el borde interior delantero de la tina de cocción hasta el borde interior trasero de la tina de cocción. El cocedor de pasta se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): Tasa de entrada de energía (11.2), Eficiencia de ebullición de agua (11.3), Consumo, tiempo y tasa de energía de precalentamiento (11.4), Inactivo/cocción a fuego lento (11.5), Tarifa de energía piloto (11,6), y Preparación de cocción de pasta (11,7). Este método de prueba no pretende responder a todos los criterios de rendimiento en la evaluación y selección de un cocedor de pasta. Los valores indicados en unidades de pulgada-libra deben considerarse como estándar. Los valores entre paréntesis son sólo para información. Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ANSI/ASTM F1784:1997 Historia
1997ANSI/ASTM F1784:1997 Método de prueba para determinar el rendimiento de un cocedor de pasta