ISO 3091:1975
Carne y productos cárnicos; determinación del contenido de nitrato (método de referencia)

Estándar No.

ISO 3091:1975

Fecha de publicación

1975

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 3091:1975

Alcance

El método consiste en extraer una porción de prueba con agua caliente, precipitar las proteínas y filtrar. Reducción de los nitratos extraídos a nitritos mediante cadmio metálico. Formación de una coloración roja mediante la adición de sulfanilamida y clorhidrato de nftil etilendiamina y medición fotométrica a una longitud de onda de 538 nm.

ISO 3091:1975 Historia

• 1975 ISO 3091:1975 Carne y productos cárnicos; determinación del contenido de nitrato (método de referencia)