ISO 3356:1975
Leche y leche en polvo, suero de leche y suero de mantequilla en polvo, suero y suero en polvo; Determinación de la actividad fosfatasa (Método de referencia)
- Estándar No.
- ISO 3356:1975
- Fecha de publicación
- 1975
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Remplazado por
- ISO 3356:2009
- Ultima versión
- ISO 3356:2009
- Alcance
- Puede aplicarse para el control de la adecuada pasteurización de los productos especificados en el título de esta norma. Utiliza un principio de determinación basado en la dilución del producto líquido o del producto líquido reconstituido con un tampón a pH 10,6 que contiene fenilfosfato disódico e incubación a 37 grados centígrados durante 1 h. Por reacción con la fosfatasa alcalina presente en el producto se libera fenol que reacciona con dibromopquinonacloroimida. Luego se mide fotométricamente el color formado.
ISO 3356:1975 Historia
- 2009 ISO 3356:2009 Leche - Determinación de fosfatasa alcalina
- 1975 ISO 3356:1975 Leche y leche en polvo, suero de leche y suero de mantequilla en polvo, suero y suero en polvo; Determinación de la actividad fosfatasa (Método de referencia)
