Esta norma internacional especifica un método de valoración potenciométrica para la determinación del contenido de cloruro del queso y los productos de queso fundido. El método es aplicable a todos los quesos y productos de queso fundido que contienen más del 0,2 % (fracción de masa) de ion cloruro.
IDF 88-2006 Historia
2006IDF 88-2006 Quesos y productos queseros fundidos. Determinación del contenido de cloruros. Método de titulación potenciométrica