BS ISO 11815:2007
Leche - Determinación de la actividad coagulante total de la leche en cuajos bovinos
- Estándar No.
- BS ISO 11815:2007
- Fecha de publicación
- 2007
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Ultima versión
- BS ISO 11815:2007
- Reemplazar
- 06/30144574 DC:2006
- Alcance
- Esta norma internacional describe un método para la determinación de la actividad coagulante total de la leche del cuajo bovino que contiene únicamente quimosina y pepsina bovina como enzimas coagulantes activas en un sustrato lácteo estándar a pH 6,5. Para producir resultados precisos con este método, se debe comprobar la ausencia de las principales enzimas de coagulación de la leche de origen no bovino en muestras de prueba de origen desconocido utilizando un método apropiado (por ejemplo, IDF 110B). Esta norma internacional también se puede aplicar para determinar la actividad total de coagulación de la leche de la quimosina producida por fermentación.
BS ISO 11815:2007 Historia
- 2007 BS ISO 11815:2007 Leche - Determinación de la actividad coagulante total de la leche en cuajos bovinos
