Esta norma recomienda la elección de detergentes y esterilizadores, procedimientos de limpieza y esterilización, y pruebas para verificar la limpieza de los equipos, pisos y paredes de las lecherías. Estas recomendaciones son aplicables a todos los niveles de manipulación y procesamiento de la leche, es decir, a nivel de aldea, en las plantas de manipulación de leche líquida y en los equipos lácteos especiales en los establecimientos de fabricación de productos lácteos.
IS 5253-1969 Historia
1969IS 5253-1969 DIRECTRICES PARA LA LIMPIEZA Y ESTERILIZACIÓN DE EQUIPOS LÁCTEOS