Esta norma técnica establece los requisitos y métodos de ensayo específicos para la identificación y evaluación de la grasa de mantequilla, también conocida como mantequilla sin agua. El documento define las características organolépticas y fisicoquímicas que debe poseer el producto para cumplir con los criterios de calidad establecidos. Se detallan los procedimientos para determinar la acidez, la humedad y los contaminantes, asegurando la pureza y seguridad del mismo en el comercio y la industria. Además, se especifican las condiciones de etiquetado y envasado requeridas para su correcta comercialización. El texto proporciona directrices claras para los fabricantes y reguladores, facilitando la uniformidad en la producción y el análisis de esta materia prima esencial. Su aplicación contribuye a mantener los estándares de calidad en la cadena de suministro de productos lácteos grasos.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.