Esta norma tiene como objetivo establecer el proceso para verificar si la leche coagula mediante ebullición y adición de alcohol y también puede proporcionar una indicación de la acidez o alcalinidad de la leche.
NP 453-1985 Historia
2001NP 453-2000 Leche Pruebas preliminares de análisis Pruebas de ebullición y alcohol.
1985NP 453-1985 LEITE Ensaios preliminares de análise. Provas pela fervura e pelo álcool