Esta norma establece los métodos para determinar el contenido de nitratos y nitritos en leche cruda o pasteurizada (de diferentes especies de animales), leche en polvo (entera, parcialmente desnatada ? y crema), quesos, productos lácteos en forma de en polvo para niños, lácteos ácidos, suero y suero en polvo. 1.2 La determinación del contenido de nitratos y nitritos se realiza mediante los siguientes métodos:
——nodo, reduciendo la entrada a nitrito en un medio de cadmio y cobre;
——¿el método para determinar el nitrato con difenilamina?;
——el método para determinar los nitritos con indol. En caso de litigio, se utiliza el método de reducción de nitrato a nitrito en un medio de cadmio-cobre. 1.3 Los reactivos utilizados deben ¿Cualidad para el análisis? o de calidad equivalente?. El agua debe ser destilado? o pureza equivalente?, gratis? de nitratos y nitritos, en texto acuoso.
STAS 10314-1984 Historia
1984STAS 10314-1984 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEO Determinación del contenido de nitritos y nitratos