1.1 Objeto ¿Esta norma establece el método de análisis? ¿sensorial? con la ayuda de la escala de puntuación* 1.2 Campo de aplicación ¿Se aplica el método? al análisis sensorial? leche de consumo, productos lácteos ácidos (yogur, leche, etc.), queso fresco de vaca, queso telemea (de leche de búfala, de oveja, de vaca y mixta?) de caballo (de oveja, de vaca y de mezcla), de sus quesos fermentados, con pasta? ¿siembra y con pasto? fuerte, como la leche en polvo. 1.3 Indicaciones generales Por características organolépticas se entiende: aspecto, color, consistencia, sabor y olor. ¿Se determinan las características organolépticas de los productos? con la ayuda de los órganos de sim?.
STAS 6345-1988 Historia
1988STAS 6345-1988 FODUTOS DE LECHE Y MII.K Análisis sensorial