UNE 34-832-1986 Leche liquida y en polvo, suero demantequilla liquido y en polvo, suerode leche liquida y en polvoDETERMINACIΟN DE LA ACTIVIDAD FOSFATASICA(Método de rutina)
La presente norma describe un método de rutina para la determinación de la actividad fosfatásica en leche y productos lácteos. El método no está afectado por la presencia de fenol, y su utilización está particularmente recomendada cuando la contaminación del entorno por trazas de fenol puede dar resultados inexactos con el método de referencia (UNE 34-831). El método puede utilizarse para controlar si la pasterización se ha efectuado correctamente. El método es aplicable a la leche líquida y en polvo, suero de mantequilla líquido y en polvo y suero de leche líquido y en polvo. NOTA — En algunos países, todas las muestras que dan resultados superiores a 10 m 9 se consideran como no satisfacto-rias.