UNE 34-831-1986 Leche liquida y en polvo, suero demantequilla liquido y en polvo, suerode leche liquida y en polvoDETERMINACIΟN DE LA ACTIVIDAD FOSFATASICA(Método de referencia)
La presente norma describe un método de referencia para la determinación de la actividad fosfatásica en leche y productos lácteos. Este método permite controlar la eficacia de la pas-terización. El método es aplicable a la leche líquida y en polvo, suero de mantequilla líquido y en polvo y suero de leche líquido y en polvo.