Esta práctica describe los procedimientos para la irradiación de carnes y aves frescas o congeladas. Nota 1 - La Comisión del Codex Alimentarius define la carne como "la parte comestible de cualquier mamífero" y las aves de corral como "cualquier ave domesticada, incluidos pollos, pavos, patos, gansos, pintadas o palomas" (CAC/MISC 5). Nota 2 - Las regulaciones estadounidenses actuales limitan la definición de especies ganaderas a bovinos, ovinos, porcinos, caprinos, caballos, mulas u otras especies equinas y aves de corral a pollos, pavos, patos, gansos y guineas (2, 3). Esta práctica cubre las dosis absorbidas utilizadas para la inactivación de parásitos y la reducción de la carga bacteriana en carnes rojas y aves frescas y congeladas. Estas dosis suelen ser inferiores a 10 kGy. Esta práctica aborda la irradiación de productos preenvasados para la venta al por menor o para su uso como ingrediente en otros productos. También aborda la irradiación en línea de productos sin envasar. Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ANSI/ASTM F1356:2008 Historia
2008ANSI/ASTM F1356:2008 Guía para la irradiación de carnes rojas y aves de corral frescas y congeladas para controlar patógenos y otros microorganismos