Esta norma internacional especifica un método para la determinación del contenido de lactulosa de la leche calentada, desnatada, parcialmente desnatada o entera, mediante cromatografía líquida de alta resolución, con el fin de distinguir la leche esterilizada mediante tratamiento ultra térmico (UHT) de la leche en botella. leche esterilizada. El método ha sido probado en un rango de contenido de lactulosa de 200 mg/l a 1 500 mg/l y es aplicable a todas las leches tratadas térmicamente. El método descrito en esta Norma Internacional debe utilizarse en casos de disputa.
IDF 147-2007 Historia
2007IDF 147-2007 Leche tratada térmicamente -- Determinación del contenido de lactulosa -- Método mediante cromatografía líquida de alta resolución