Este documento establece un método para la determinación de hidrocarburos en alimentos irradiados con contenido graso mediante análisis cromatográfico en fase gaseosa. El procedimiento incluye las etapas necesarias para la preparación de las muestras, la extracción de los hidrocarburos, su análisis y la identificación de los compuestos presentes. El método se aplica específicamente a alimentos que han sido sometidos a tratamiento por irradiación, permitiendo detectar la presencia de hidrocarburos como indicadores de este proceso. Se describe detalladamente la instrumentación adecuada, las condiciones de operación y los criterios para la validación del método. El documento proporciona información sobre la precisión, exactitud y repetibilidad del análisis, asegurando resultados confiables y consistentes en la evaluación de alimentos irradiados.
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