La tasa de entrada de energía y las pruebas de calibración del termostato se utilizan para confirmar que el calentador de cajón esté funcionando correctamente antes de realizar más pruebas. La energía y el tiempo de precalentamiento pueden ser útiles para que los operadores de servicios de alimentos gestionen las demandas de energía y sepan qué tan rápido el calentador de cajones puede estar listo para funcionar. El operador del servicio de alimentos puede utilizar la tasa de energía inactiva y la tasa de energía de mantenimiento para estimar el consumo de energía durante los períodos de funcionamiento y considerar el consumo de energía al elegir un calentador de cajón. Un operador puede utilizar la temperatura de la bandeja del cajón y la uniformidad de la temperatura de la bandeja del cajón para elegir un calentador de cajón que satisfaga sus necesidades de conservación de alimentos. 1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía de precalentamiento, inactividad y mantenimiento y la uniformidad de temperatura de los calentadores de cajón. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un calentador de cajón y comprender su rendimiento energético y uniformidad de temperatura. Un calentador de cajones se describe como un aparato de cocina comercial que consta de uno o más cajones calentados y que se utiliza para contener alimentos calientes (generalmente no más de 200176;F) que han sido cocinados en un aparato separado, a una temperatura específica.1.2 Este método de prueba es aplicable a calentadores de cajones eléctricos independientes y empotrados equipados para: 1.2.1 Estándar de la industria de 12 x 20 x 6 pulgadas. (tamaño nominal), o 1.2.2 Bandejas de gran tamaño estándar de 15 x 20 x 5 pulgadas. (tamaño nominal).1.3 El calentador de cajón se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda):1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2),1.3.2 Tasa de consumo de energía en la configuración máxima (10.2),1.3.3 Temperatura calibración (10.3), 1.3.4 Consumo de energía de precalentamiento y tiempo (10.4), 1.3.5 Tasa de energía inactiva (10.5), 1.3.6 Tasa de energía de mantenimiento (10.6) y 1.3.7 Uniformidad de temperatura (10.6). 1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse como estándar. 1.5 Esta norma no pretende abordar todas las preocupaciones de seguridad, si las hubiera, asociadas con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM F2142-01(2007) Historia
2019ASTM F2142-01(2019) Método de prueba estándar para el rendimiento de calentadores de cajones
2001ASTM F2142-01(2013) Método de prueba estándar para el rendimiento de calentadores de cajones
2001ASTM F2142-01(2007) Método de prueba estándar para el rendimiento de calentadores de cajones
2001ASTM F2142-01 Método de prueba estándar para el rendimiento de calentadores de cajones