Utilice la prueba de tasa de entrada de energía máxima para confirmar que la sartén esté funcionando dentro del 5 % de la entrada nominal del fabricante para que la prueba pueda continuar. Este método de prueba también puede revelar cualquier problema con el suministro de energía eléctrica o la presión del servicio de gas. La tasa de entrada máxima puede ser útil para los operadores de servicios de alimentos para gestionar la demanda de energía. La prueba de capacidad determina el volumen máximo de producto alimenticio que la bandeja puede contener y la cantidad de producto alimenticio que se utilizará en pruebas posteriores. Los operadores de servicios de alimentos pueden utilizar los resultados de este método de prueba para seleccionar una sartén para estofado que tenga el tamaño adecuado para su operación. Los operadores de servicios de alimentos utilizan la capacidad de producción para elegir una sartén que se adapte a su producción de alimentos. La eficiencia energética del calentamiento y la tasa de energía de cocción a fuego lento permiten al operador considerar el rendimiento energético al seleccionar una sartén para estofar. Utilice la uniformidad de la temperatura de la superficie para seleccionar una sartén para estofado adecuada para aplicaciones de plancha. Utilice la tasa de energía piloto para estimar el consumo de energía de sartenes a gas con pilotos fijos durante los períodos sin cocción. 1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía y el rendimiento de cocción de sartenes. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar una sartén y comprender su consumo de energía y sus características de rendimiento. Nota 1: Las sartenes para estofar también se conocen comúnmente como sartenes basculantes. Este método de prueba utiliza el término sartén para estofado de acuerdo con la Especificación F 1047. 1.2 Este método de prueba es aplicable a sartenes para estofado independientes a gas o eléctricas. La sartén se puede evaluar con respecto a lo siguiente, cuando corresponda: 1.2.1 Tasa máxima de entrada de energía (10.2) 1.2.2 Capacidad (10.3). 1.2.3 Eficiencia energética en calefacción y tarifa energética (10.4). 1.2.4 Capacidad de producción (10.4). 1.2.5 Tarifa de energía de cocción a fuego lento (10.5). 1.2.6 Uniformidad de temperatura superficial, opcional (10.6). 1.2.7 Tarifa de energía piloto (10.7). 1.3 Los valores indicados en unidades pulgada-libra se considerarán estándar. Las unidades SI que aparecen entre paréntesis son sólo para información. 1.4 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM F1786-97(2004)e1 Historia
2021ASTM F1786-97(2021) Método de prueba estándar para el rendimiento de sartenes para estofar
1997ASTM F1786-97(2016) Método de prueba estándar para el rendimiento de sartenes para estofar