Esta norma europea especifica un método para la detección de alimentos que contienen azúcares cristalinos que han sido tratados con radiaciones ionizantes, mediante el análisis del espectro de resonancia de espín electrónico (ESR), también llamado espectro de resonancia electroparamagnética (EPR), del alimento, ver [1] a [7 ].
EN 13708:2001 Historia
2001EN 13708:2001 Productos alimenticios: detección de alimentos irradiados que contienen azúcar cristalino mediante espectroscopia ESR