ISO/TS 6090:2004 Leche y leche en polvo, suero de leche y suero de leche en polvo, suero y suero en polvo - Detección de la actividad fosfatasa normas y especificaciones

Alcance: Esta Especificación Técnica especifica un método de detección para la detección de la actividad fosfatasa en la leche de vaca y la leche en polvo, el suero de leche y el suero de leche en polvo, y el suero y el suero en polvo. Se dan dos procedimientos alternativos (A y B). El procedimiento A es el más sencillo ya que no incluye tratamiento de clarificación y está especialmente indicado para leche. El procedimiento B incluye un paso de clarificación que permite una detección más sensible a través de la cual se pueden obtener mejores resultados cuantitativos, si se desea. Si se utiliza cualquiera de los métodos para verificar la pasteurización adecuada de estos productos o sus materias primas, entonces se necesitan pruebas adicionales para garantizar que la actividad de la fosfatasa no se debe a la fosfatasa microbiana termoestable (ver 9.3.1) o a la fosfatasa reactivada (ver 9.3.2). NOTA En el Anexo A se describe un método que utiliza un reactivo patentado.

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2004 ISO/TS 6090:2004 Leche y leche en polvo, suero de leche y suero de leche en polvo, suero y suero en polvo - Detección de la actividad fosfatasa