Especifica un método de rutina (el método Gerber) para la determinación del contenido de grasa de la leche e incluye orientación sobre la determinación de la capacidad adecuada de la pipeta para leche y sobre la determinación de las correcciones que se deben aplicar a los resultados si la leche no es de contenido medio de grasa. El método es aplicable a leche líquida, entera o parcialmente desnatada, cruda o pasteurizada. Con modificaciones, cuyos detalles se detallan, también se aplica a la leche que contiene determinados conservantes, a la leche que ha pasado por el proceso de homogeneización, en particular a la leche esterilizada y a la leche tratada ultra térmicamente (UHT), y a la leche desnatada.
SANS 2446:2005 Historia
2005SANS 2446:2005 Leche - Determinación del contenido de grasa (Método de rutina)