Esta norma europea especifica cómo utilizar los estándares para inmunoensayos, métodos de base nucleica y cromatográficos y su relación en el análisis de alérgenos alimentarios; y contiene definiciones generales, requisitos y directrices para la configuración del laboratorio, requisitos de validación de métodos, descripción de métodos e informes de pruebas. Este documento también especifica pautas generales para los requisitos y el uso de materiales de referencia para la determinación de productos alergénicos en productos alimenticios. El término "materiales de referencia" en este documento incluye materiales de referencia certificados, así como materiales de control de calidad. Actualmente sólo está disponible un número limitado de materiales de referencia para la determinación de alérgenos alimentarios. A medida que se acepten y validen nuevos materiales, se podrán adjuntar como anexo a este documento.
BS EN 15842:2010 Documento de referencia
EN ISO 17511:2003 Dispositivos médicos para diagnóstico in vitro - Medición de cantidades en muestras biológicas - Trazabilidad metrológica de valores asignados a calibradores y materiales de control ISO 17511:2003
EN ISO/IEC 17025 Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración.*， 2017-12-01 Actualizar
ISO Guide 31 Materiales de referencia: contenido de los certificados, etiquetas y documentación adjunta.*， 2015-11-01 Actualizar
ISO Guide 35 Certificación de materiales de referencia. Principios generales y estadísticos.*， 2017-08-21 Actualizar
BS EN 15842:2010 Historia
2019BS EN 15842:2019 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios. Consideraciones generales y validación de métodos.
2010BS EN 15842:2010 Productos alimenticios - Detección de alérgenos alimentarios - Consideraciones generales y validación de métodos