ISO 8086:2004
Planta lechera - Condiciones de higiene - Orientación general sobre procedimientos de inspección y muestreo
- Estándar No.
- ISO 8086:2004
- Fecha de publicación
- 2004
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Ultima versión
- ISO 8086:2004
- Alcance
- Esta norma internacional brinda pautas generales para los procedimientos de inspección y muestreo que se utilizarán para verificar la efectividad de los métodos de limpieza y desinfección utilizados en las plantas lecheras y las estaciones receptoras, incluidos los camiones cisterna de recolección de leche. Se ocupa de — inspección visual, — muestreo de superficies de plantas (línea de productos, equipos de lavado de botellas, contenedores, etc.), — contenedores de producto reutilizables, — aire, — muestreo de agua y soluciones acuosas distintas de las añadidas al producto. , y — muestreo de materias primas y productos. No cubre los equipos normalmente instalados en las granjas (por ejemplo, maquinaria de ordeño o tanques refrigerados de leche a granel), ni aborda áreas igualmente importantes de salud e higiene del personal, entorno de la fábrica, disposición interna de la fábrica, métodos de limpieza, embalaje. materiales traídos nuevos del exterior (papel, cartón, plástico, botellas nuevas, etc.), ingredientes y aditivos alimentarios, selección del número de unidades y tratamiento de la muestra en el laboratorio. La necesidad de muestreo normalmente se considera en el diseño de la planta. Es importante que todos los dispositivos que se incluyan para permitir la toma de muestras estén diseñados y equipados de manera que su uso dé lugar a la obtención de muestras representativas sin ningún efecto adverso sobre las condiciones higiénicas de la planta (por ejemplo, introduciendo puntos muertos en los circuitos de limpieza). . Dicho diseño está fuera del alcance de esta Norma Internacional.
ISO 8086:2004 Historia
- 2004 ISO 8086:2004 Planta lechera - Condiciones de higiene - Orientación general sobre procedimientos de inspección y muestreo
- 1986 ISO 8086:1986 Planta lechera; Condiciones de higiene; Orientación general sobre procedimientos de inspección y muestreo
