BS EN 15774:2010
Maquinaria de procesamiento de alimentos. Máquinas para procesar pasta fresca y rellena (tagliatelle, canelones, raviolis, tortellini, orecchiette y ñoquis). Requisitos de seguridad e higiene.

Estándar No.

BS EN 15774:2010

Fecha de publicación

2010

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS EN 15774:2010

Alcance

Esta norma europea se aplica a máquinas para el procesamiento de pasta fresca y rellena, mediante mezcla, amasado, formación de láminas de masa, formación de pasta y pasteurización, como se describe en la Cláusula 3. Se aplica a máquinas estacionarias y móviles (no destinadas a ser movidas durante el funcionamiento). ), con una capacidad nominal no inferior a 25 kg/h. Esta norma europea trata todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes cuando las máquinas que entran dentro del alcance de esta norma se utilizan según lo previsto y en condiciones de mal uso que son razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4). Se ocupa de los peligros durante las siguientes fases de la vida útil de las máquinas: transporte, montaje e instalación, puesta en marcha, reglaje y ajuste, funcionamiento, limpieza, localización de averías, mantenimiento, puesta fuera de servicio, desmontaje, inutilización y desguace. Esta norma europea se aplica a los siguientes grupos de máquinas: ? amasadoras discontinuas de carga manual con o sin dispositivos de elevación e inclinación; ? amasadora continua; ? combinación de máquina amasadora y formadora de láminas de masa; ? máquina formadora que procesa una sola lámina de masa; ? máquina formadora que procesa dos láminas de masa; ? máquina formadora de láminas de masa; ? máquina de rodillos de dimensionamiento; ? máquina lanzadera para transporte de masa; ? máquina pasteurizadora de vapor; ? máquina más fría; ? máquina cortadora de láminas de masa; ? máquina de ñoquis; ? Máquina para hacer pasta con formas típicas. Esta norma europea no es aplicable a las siguientes máquinas: ? máquinas domésticas; ? Equipos auxiliares (sin modificar las características del producto): sistemas de transporte que no forman parte de la maquinaria, equipos de pesaje y ensacado, maquinaria de elevación e inclinación (tratados en la Norma EN 13288). Esta Norma Europea no es aplicable a máquinas procesadoras de pasta, que hayan sido fabricadas antes de la fecha de su publicación como EN.

BS EN 15774:2010 Historia

• 2010 BS EN 15774:2010 Maquinaria de procesamiento de alimentos. Máquinas para procesar pasta fresca y rellena (tagliatelle, canelones, raviolis, tortellini, orecchiette y ñoquis). Requisitos de seguridad e higiene.