Esta norma especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de cámaras de fermentación intermedias con transportadores de bolsas móviles, tal como se describe en la Cláusula 3, utilizadas en la industria alimentaria, pastelería, panadería, etc. para dar un tiempo de reposo a la masa entre división y procesos de moldeo. !Esta norma europea especifica todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con la instalación, ajuste, operación, limpieza, mantenimiento, desmontaje, desactivación y desguace de fermentadores intermedios con soportes de bolsillo móviles cuando se utilizan según lo previsto y en las condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4)." Los riesgos importantes que cubre la norma son los mecánicos (cizallamiento, atrapamiento, corte, pérdida de estabilidad), eléctricos, ergonómicos y también los derivados de la inhalación de polvo de harina y la falta de higiene. El ruido no se considera un peligro significativo proveniente de los probadores intermedios. Esto no significa que el fabricante de la máquina esté exento de reducir el ruido y de realizar una declaración de ruido. Por lo tanto, se propone un código de prueba de ruido en el Anexo B. !texto eliminado" Se excluyen las siguientes máquinas: ? fermentadores de bastidor; ? máquinas experimentales y de prueba en desarrollo por el fabricante. !Esta norma no es aplicable a los fermentadores intermedios con soportes de bolsillo móviles que se fabrican antes de la fecha de su publicación como EN."
BS EN 12043:2000+A1:2010 Historia
2014BS EN 12043:2014 Maquinaria de procesamiento de alimentos. Probadores intermedios. Requisitos de seguridad e higiene.
2000BS EN 12043:2000+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Cámaras de fermentación intermedias - Requisitos de seguridad e higiene
2000BS EN 12043:2000 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Cámaras de fermentación intermedias - Requisitos de seguridad e higiene