Este método de prueba proporciona calificaciones rápidas y precisas para el picante sensorial en chiles de bajo picante que van desde 200 a 2500 unidades de calor Scoville. Los resultados sensoriales de este método de prueba se correlacionan altamente (r2 = 0,94) con los resultados de la cromatografía líquida de alta presión; haciendo que los dos métodos sean sustituibles. 1.1 Este método de prueba describe procedimientos estandarizados para la evaluación sensorial del picante en chiles de bajo picante que varían de 200 a 2500 unidades de calor Scoville. 1.2 Este método de prueba pretende ser una alternativa a la prueba de calor Scoville (consulte el Método ASTA 21.0 e ISO 3513), pero los resultados se pueden expresar en unidades de calor Scoville (SHU). 1.3 Este método de prueba no se aplica al pimiento rojo molido ni a los pimientos oleorresinados. 1.4 Los valores indicados en unidades SI deben considerarse como estándar. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. Los consejos de precaución específicos se dan en la Sección 8.
ASTM E1395-90(2011) Historia
2017ASTM E1395-90(2017) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes
1990ASTM E1395-90(2011) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes
1990ASTM E1395-90(2004) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes
1990ASTM E1395-90(1997)e2 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes
1990ASTM E1395-90(1997)e1 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes