Este estándar establece métodos específicos para realizar estudios sensoriales relacionados con el sabor. Proporciona una guía detallada sobre cómo diseñar, organizar y ejecutar pruebas para evaluar características sensoriales en productos. Incluye recomendaciones sobre la selección de panelistas, condiciones de prueba y procedimientos de análisis. El documento también aborda aspectos como la calibración de los equipos utilizados y la documentación de los resultados. Estos métodos son aplicables en diversos sectores industriales donde se requiere una evaluación objetiva del sabor de los productos. El estándar se enfoca en garantizar la consistencia y la precisión en el proceso de análisis sensorial, facilitando la comparación entre diferentes muestras y la obtención de datos confiables.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
BS ISO 3972:2011 Historia
0000 BS ISO 3972:2011(2012)
2011BS ISO 3972:2011 Análisis sensorial. Metodología. Método de investigación de la sensibilidad del gusto.
1992BS 5929-7:1992 Métodos para el análisis sensorial de los alimentos: investigación de la sensibilidad del gusto.
BS ISO 3972:2011 Análisis sensorial. Metodología. Método de investigación de la sensibilidad del gusto. ha sido cambiado a BS 5929-7:1992 Métodos para el análisis sensorial de los alimentos: investigación de la sensibilidad del gusto..