ISO/ASTM 51431:2005
Práctica de dosimetría en instalaciones de irradiación con haces de electrones y rayos X (bremsstrahlung) para el procesamiento de alimentos

Estándar No.

ISO/ASTM 51431:2005

Fecha de publicación

2005

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO/ASTM 51431:2005

Alcance

Esta práctica describe el programa de calificación de instalación para un irradiador y los procedimientos dosimétricos que se deben seguir durante la calificación operativa, la calificación de desempeño y el procesamiento de rutina en instalaciones que procesan alimentos con electrones y rayos X de alta energía (bremsstrahlung) para garantizar ese producto ha sido tratado dentro de un rango predeterminado de dosis absorbida. También se analizan otros procedimientos relacionados con la calificación operativa, la calificación del desempeño y el procesamiento de rutina que pueden influir en la dosis absorbida en el producto. La información sobre los límites de dosis efectivos o regulatorios para productos alimenticios y los límites de energía apropiados para haces de electrones utilizados directamente o para generar rayos X no está dentro del alcance de esta práctica (consulte las Guías ASTM F 1355, F 1356, F 1736 y F 1885). ). Nota 1: La dosimetría es sólo un componente de un programa de garantía de calidad total para el cumplimiento de buenas prácticas de fabricación utilizadas en la producción de alimentos seguros y saludables. Nota 2: La práctica ISO/ASTM 51204 describe procedimientos dosimétricos para instalaciones de irradiación gamma para el procesamiento de alimentos. 2 Para obtener orientación sobre la selección y calibración de sistemas de dosimetría y la interpretación de la dosis absorbida medida en el producto, consulte la Guía ISO/ASTM 51261 y la Práctica ASTM E 666. Para el uso de sistemas de dosimetría específicos, consulte las Prácticas ASTM E 1026 y E 2304 y las prácticas ISO/ASTM 51205, 51275, 51276, 51310, 51401, 51538, 51540, 51607, 51650 y 51956. Para una discusión sobre la dosimetría de radiación para electrones y rayos X, consulte también los informes 35 y 14 de la ICRU. dosimetría de radiación para radiación pulsada, ver Informe ICRU 34. 3 Mientras que la radiación gamma de nucleidos radiactivos tiene energías discretas, los rayos X (bremsstrahlung) de fuentes mecánicas cubren una amplia gama de energías, desde valores bajos (alrededor de 35 keV) hasta la energía de el haz de electrones incidente. Para obtener información sobre la dosimetría y la tecnología de irradiación por haz de electrones, consulte la Práctica 51649 de ISO/ASTM. Para obtener información sobre la dosimetría y la tecnología de irradiación de rayos X, consulte la Práctica 51608 de ISO/ASTM. 4 Esta norma no pretende abordar todas las cuestiones de seguridad, si cualquiera, asociado a su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ISO/ASTM 51431:2005 Historia

• 2005 ISO/ASTM 51431:2005 Práctica de dosimetría en instalaciones de irradiación con haces de electrones y rayos X (bremsstrahlung) para el procesamiento de alimentos
• 2002 ISO/ASTM 51431:2002 Práctica de dosimetría en instalaciones de irradiación de electrones y bremsstrahlung para el procesamiento de alimentos.