ISO 5564:1982
Pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida; Determinación del contenido de piperina; Método espectrofotométrico
- Estándar No.
- ISO 5564:1982
- Fecha de publicación
- 1982
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Ultima versión
- ISO 5564:1982
- Alcance
- Describe un método basado en una serie de estudios colaborativos internacionales llevados a cabo durante un largo período de tiempo. El método busca optimizar una serie de variables en un intento de definir procedimientos y proporcionar una medida común del picante de la pimienta. El principio consiste en la extracción de los compuestos picantes con etanol y medición espectrofotométrica a 343 nm.
ISO 5564:1982 Historia
- 1982 ISO 5564:1982 Pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida; Determinación del contenido de piperina; Método espectrofotométrico
