ISO 14470:2011
Irradiación de alimentos - Requisitos para el desarrollo, validación y control rutinario del proceso de irradiación utilizando radiaciones ionizantes para el tratamiento de alimentos

Estándar No.

ISO 14470:2011

Fecha de publicación

2011

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 14470:2011

Alcance

Esta norma internacional especifica requisitos para el desarrollo, validación y control de rutina del proceso de irradiación utilizando radiaciones ionizantes para el tratamiento de alimentos, y establece pautas para cumplir con los requisitos. NOTA 1 Los requisitos de esta norma internacional son consistentes con los desarrollados por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003[21], y Codex Stan 106-1983, Rev. 1-2003[22]). . Esta norma internacional cubre los procesos de irradiación que utilizan los radionucleidos 60Co o 137Cs, haces de electrones o generadores de rayos X. Los requisitos dados en esta Norma Internacional son los mínimos necesarios para controlar el proceso de irradiación de alimentos. NOTA 2 Los requisitos pueden abordarse mediante un sistema de gestión de seguridad alimentaria (ver ISO 22000). Esta norma internacional no especifica requisitos para la producción primaria y/o cosecha, tratamiento poscosecha, almacenamiento y envío, y envasado de alimentos que van a ser irradiados. Sólo se abordan aquellos aspectos de la producción de alimentos directamente relacionados con el proceso de irradiación que pueden afectar la seguridad o calidad de los alimentos irradiados. Esta norma internacional no especifica requisitos de seguridad ocupacional asociados con el diseño y operación de instalaciones de irradiación. Esta norma internacional no cubre los dispositivos de medición o inspección que utilizan radiación ionizante. La aplicación de esta Norma Internacional no exime al usuario del cumplimiento de la legislación vigente y aplicable. IMPORTANTE Se llama la atención sobre los requisitos reglamentarios y legales que posiblemente existan para la irradiación y venta de alimentos irradiados y el requisito de autorización para irradiar alimentos.

ISO 14470:2011 Documento de referencia

• ISO 10012 Sistemas de gestión de mediciones: requisitos para procesos de medición y equipos de medición.

ISO 14470:2011 Historia

• 2011 ISO 14470:2011 Irradiación de alimentos - Requisitos para el desarrollo, validación y control rutinario del proceso de irradiación utilizando radiaciones ionizantes para el tratamiento de alimentos