ISO/TS 16649-3:2005 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva. Parte 3: Técnica del número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-D-glucurónido. normas y especificaciones

Alcance: Esta Especificación Técnica especifica un método horizontal para el recuento de Escherichia coli β-glucuronidasa positiva, mediante la técnica de cultivo en medio líquido y cálculo del número más probable (NMP) después de la incubación a 37 ℃ y luego a 44 ℃. Esta Especificación Técnica es aplicable a — productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y — muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. El método es adecuado para el recuento de células de Escherichia coli que pueden haber sido sometidas a estrés derivado de la deshidratación, la congelación, la exposición a un ambiente salino (como el marino) o daños causados por desinfectantes como los productos que contienen cloro. Una limitación de la aplicabilidad de esta Especificación Técnica viene impuesta por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. El método se aplicará y los resultados se interpretarán a la luz de la información proporcionada en el Capítulo 11. ADVERTENCIA: Cepas de Escherichia coli que no crecen a 44 ℃ y, en particular, aquellas que son β-glucuronidasa negativas, como Escherichia coli O157 y algunas otras cepas de E. coli patógena no se detectarán mediante el método descrito en esta Especificación Técnica.

ISO/TS 16649-3:2005 Historia

2005 ISO/TS 16649-3:2005 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva. Parte 3: Técnica del número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-D-glucurónido.