Esta norma se aplica al diseño y fabricación de moldeadores de masa de los tipos descritos en 3.1, 3.2 y 3.3 e ilustrados en las figuras 3a, 3b y 3c. Estas formadoras se utilizan en la industria alimentaria y comercios (panadería, pastelería, industrias dulces, panaderías, pastelerías, charcutería, restauración, etc.) para aplanar, enrollar y alargar piezas de masa. Otros diseños de formadoras y formadoras tipo 1 diseñados para productos distintos de los hechos a mano que utilizan masa blanda, por ejemplo, baguettes francesas, no están cubiertos por esta norma. La norma cubre los requisitos técnicos de seguridad e higiene para el diseño, fabricación, instalación, ajuste
DS/EN 12041+A1:2009 Historia
2009DS/EN 12041+A1:2009 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Moldeadoras - Requisitos de seguridad e higiene