1.1 Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de batidoras de barra. Las batidoras de barra se utilizan en la restauración para la preparación de mezclas o emulsiones, directamente en la olla de cocción, como por ejemplo para: puré, mayonesa, salsas. , sopas, compotas. Esta norma europea trata los peligros que pueden surgir durante la puesta en servicio, el funcionamiento, la limpieza, la eliminación de atascos de alimentos, la alimentación, el cambio de herramientas, el mantenimiento y la puesta fuera de servicio de la máquina. 1.2 Esta norma europea no se aplica a:
——máquinas domésticas;
——batidoras y batidoras portátiles de mano que estén cubiertas por una norma específica (ver EN 12853).1
DS/EN 12854+A1:2010 Historia
2010DS/EN 12854+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Mezcladoras de viga - Requisitos de seguridad e higiene