Este documento cubre las máquinas cortadoras y sus accesorios. La medida en que se cubren los riesgos se indica en este documento. 1.1 Este documento especifica los requisitos para el diseño y la fabricación de máquinas cortadoras. Las máquinas cubiertas por este documento se utilizan para el porcionado continuo de carne fresca, ahumada o congelada con y sin huesos o de productos similares mediante separación mediante una cuchilla. Este documento trata todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con máquinas, aparatos y maquinaria, cuando se utilizan según lo previsto y en condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (ver Claus
DS/EN 13870+A1:2010 Historia
2010DS/EN 13870+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Máquinas cortadoras de trozos - Requisitos de seguridad e higiene