Esta norma internacional especifica un método para la determinación precisa de enlaces trans aislados en ácidos grasos de cadena larga, ésteres de ácidos grasos y triglicéridos naturales o procesados con niveles de isómeros trans W 5 %. El método no es aplicable o solo es aplicable con precauciones específicas. , a. grasas y aceites que contienen niveles elevados (más del 5 %) de insaturación conjugada (por ejemplo, aceite de tung). materiales que contienen grupos funcionales que modifican la intensidad de la deformación del CH sobre el doble enlace trans [por ejemplo, aceite de ricino que contiene ácido ricinoleico o su isómero geométrico, ácido ricinelaídico (ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico)]. triglicéridos mixtos que tienen mucho tiempo
DS/EN ISO 13884:2005 Historia
2005DS/EN ISO 13884:2005 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja.