DS/EN 13886+A1:2010
Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Marmitas de cocción equipadas con agitador y/o mezclador eléctrico - Requisitos de seguridad e higiene

Estándar No.

DS/EN 13886+A1:2010

Fecha de publicación

2010

Organización

Danish Standards Foundation

Ultima versión

DS/EN 13886+A1:2010

Reemplazar

DS/EN 13886-2005

Alcance

1.1 Este documento especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de marmitas de cocción equipadas con agitador y/o mezclador motorizado teniendo en cuenta la instalación, funcionamiento, limpieza, retirada de alimentos atascados, alimentación, mantenimiento y cambio de herramientas. Las marmitas de cocción equipados con agitador y/o batidora motorizados se utilizan desde la restauración hasta la pequeña industria alimentaria para cocinar, enfriar y mezclar todos los alimentos fríos o calientes. Permiten agregar ingredientes durante el procesamiento sin detener la máquina. NOTA El recipiente de la tetera puede fijarse o equiparse con un mecanismo de inclinación operado manualmente o eléctricamente. En el texto que sigue, el término """"cocción

DS/EN 13886+A1:2010 Historia

• 2010 DS/EN 13886+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Marmitas de cocción equipadas con agitador y/o mezclador eléctrico - Requisitos de seguridad e higiene