Este documento especifica un método para la determinación de vitamina B6 en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La vitamina B6 es la fracción en masa de la suma de piridoxina, piridoxal y piridoxamina, incluidos sus derivados fosforilados, así como las formas b-glicosiladas que se han añadido a los alimentos, calculado como piridoxina. Este método ha sido validado con éxito con sémola con leche (comida infantil), puré de patatas, verduras con jamón (productos convenientes) y una bebida multivitamínica en niveles de 0,034 mg/100 g a 1 ,21 mg/100 g.
DS/EN 14663:2006 Historia
2006DS/EN 14663:2006 Productos alimenticios: determinación de vitamina B6 (incluidas sus formas glicosiladas) mediante HPLC